SANTA MARTA

MONTECUCCO SANGIOVESE

Uvaggio

100% Sangiovese (Clone Salustri)

Sistema di allevamento

guyot e cordone speronato

Altezza vigneto

380 mt.

Nome vigneto

Santa Marta- Fascine

Periodo vendemmiale

fine Settembre

Fermentazione

una parte in tini di legno da hl.22 e parte in vasche di acciaio da 50 hl

Temperatura di fermentazione

libera fino ad un massimo di 30°C

Maturazione

in botti di rovere da 25 HL per 24 mesi

Permanenza sulle bucce

circa 20 giorni

Invecchiamento

in tini di legno per 24 mesi

Periodi di affinamento

in bottiglia 12 mesi